Pantaleon de Confluentia (1417-1497)

Pantaleon de Confluentia

Identité

Pantaleon de Confluentia, également nommé Pantaleone da Confienza, Confienza, Pantaleon de Confluentia ou Penthaleo de Conflentia, est un médecin et auteur italien de la seconde moitié du XVe siècle. Les dates traditionnellement associées à son nom sont 1417-1497. La forme latine de Confluentia correspond vraisemblablement au toponyme de Confienza, en Italie du Nord.

Œuvre et domaine d’activité

Pantaleon est principalement connu pour la Summa lacticiniorum, un traité consacré au lait, aux fromages et plus largement aux produits laitiers. L’ouvrage examine leurs qualités, leurs usages alimentaires et leurs effets supposés sur la santé, dans le cadre des savoirs médicaux et diététiques de la fin du Moyen Âge. Il constitue un témoignage important sur l’attention portée aux aliments, à leur provenance et à leur valeur thérapeutique par la médecine médiévale.

La Summa lacticiniorum est généralement considérée comme l’un des premiers textes spécialisés dans l’étude des produits laitiers. Son intérêt dépasse toutefois l’histoire de la médecine : elle renseigne aussi sur les pratiques alimentaires, les techniques de production et les représentations sociales attachées au lait et au fromage dans l’Italie septentrionale.

Réception

L’œuvre de Pantaleon s’inscrit dans le renouveau des savoirs médicaux et naturalistes de l’Italie du XVe siècle, marqué par la circulation des textes universitaires et par le développement de l’imprimerie. La Summa lacticiniorum a contribué à faire connaître son nom auprès des historiens de l’alimentation et de la médecine, alors que les éléments biographiques disponibles sur sa carrière demeurent limités.