De ordine cibariorum recipiendorum in eadem mensa

De ordine cibariorum recipiendorum in eadem mensa

Identification

De ordine cibariorum recipiendorum in eadem mensa est le titre canonique d’une œuvre médiévale. Une variante plus développée est également attestée sous la forme Tractatus de ordine cibariorum recipiendorum in eadem mensa et primo in generali. La notice ne fournit ni auteur, ni date, ni lieu de composition, ni indication sur la transmission de l’œuvre.

Titre et objet

Le titre est formulé en latin. Il peut être traduit par « De l’ordre selon lequel les aliments doivent être pris à la même table » ou, plus littéralement, « De l’ordre des aliments à prendre à la même table ». Le vocabulaire employé renvoie à une succession ou à un ordre de prise des cibaria, terme qui peut désigner les aliments ou les mets. L’expression in eadem mensa situe cet ordre dans le cadre d’un repas pris à une même table.

Le titre suggère ainsi un exposé consacré à l’ordonnancement des mets ou à la manière de les prendre au cours d’un repas. Il ne permet toutefois pas de déterminer si l’œuvre relève principalement de la diététique, des usages de table, de la médecine, de la morale ou d’un autre domaine. Il ne permet pas davantage d’établir si le texte traite de la succession des plats, de la compatibilité des aliments, de leur mode de consommation ou d’une question plus spécialisée.

Forme du titre et état des connaissances

La présence du mot Tractatus dans la variante longue peut donner à celle-ci l’apparence d’un intitulé plus explicite, mais elle ne suffit pas à prouver l’existence d’une œuvre distincte. De même, la séquence et primo in generali semble annoncer une première présentation générale, sans que l’on puisse en déterminer la portée ni la place dans la structure du texte. En l’absence d’informations supplémentaires, les deux formes doivent être rapportées à la même œuvre sans préjuger d’une éventuelle différence de version, de transmission ou de catalogage.

Aucune attribution, datation, localisation, description matérielle, langue de rédaction complète ou tradition manuscrite ne peut être établie à partir des éléments disponibles. Le latin du titre atteste seulement la formulation retenue pour l’intitulé et ne suffit pas à caractériser à lui seul la langue intégrale de l’œuvre.